ニシン処理１

先日のニシンは刺身用に捌き冷凍です。

皮が爪で簡単に剥けるから楽～

こちらは糠ニシンに・・・
重しをして、すっかり水分を抜いたつもり！

人から聞いた作り方を、見よう見真似でやってます。

いまいち塩加減が判らない～

糠10：塩1って教えてもらって、
ジップロックに入れ冷凍です。

この時期なら、地下車庫に置いておくだけでもいいんだろうね～

何か、かなりいい加減です。

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