クロガシラの刺身

クロガシラカレイの刺身です。


まだまだ上手に捌けませんが、
愛用のアジ切り包丁で5枚におろします。

ここで少しこの包丁についてふれておこう。

このアジ切り包丁は、
学生の時の同級生の実家が
新潟県三条市で包丁を製造しており、
アジ切り包丁の切れるの頂戴！
と頼んで送ってもらったもの。

切れ味抜群ですよ～

新潟県三条市と言えば、昔から包丁やスプーンなどの金物の町。

アウトドア用品のメーカー、パール金属（CAPTAIN STAG）の本社や
キャンプ用品のメーカー、スノーピークの本社もあります。



魚釣りは昔からしていたけど、
魚を自ら捌くことは無く・・・

それでも慣れればそれなりに
早く捌けるようになった。

釣ったらたべなきゃ！
海の恵みに感謝です。

この刺身は昆布〆にしました～

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