蕗採り１

2011年05月20日 06:39

蕗を採って来ました～

蕗は真ん中の丸いのが中蕗で、左右に生えているのが外蕗。

中蕗を残すのが蕗採りの基本と言われています。

その外蕗は香りもよくシャキシャキとした食感～

中蕗も外蕗も全部切り取るとその根は絶えてしまい、
翌年から採れなくなるので気をつけています。

蕗を根元から切ると内部に溜まっている水がジャバッと出てくる・・・
そんな蕗に出会えると思わず嬉しくなってしまいます。