チカ一夜干し１

チカ一夜干し・・・

ブロガー岩さんから伝授した特製タレを少しアレンジしてやってみた・・・

まずはチカの背割りに初挑戦！
1匹背骨を取ったものの、時間がなくそれ以降は背骨付き・・・


めんつゆ、水の分量は変わらず、薬味に鷹の爪と一味ブレンド。

一晩漬け込むところを、忘れて丸一日漬け込むことに・・・



その後、天日干しですが、
この寒さなので、
3日干しぐらいと超適当・・・

あとは炙り焼きで頂きます。231

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