あずき菜

アイヌネギを採りに行くと・・・
そばにあずき菜もあり、少しだけですが採れましたよ～


ユキザサのことですが、
茹でると小豆の匂いがするので 『 あずき菜 』 と言いますが、
茎の色が小豆色をしている、小豆に似た丸い赤い実をつけるからという説もある。



天ぷらやお浸しにすると美味しい山菜ですが、
うちでは、さっと湯通しして、お浸し用にラップに包み冷凍です。
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