松葉がに

先日、鳥取在住の先輩から冬の味覚である 『 松葉がに 』 が届く・・・


開けてみると・・・・・・案の定、昨年同様 " 生 " であります。


沸騰したお湯でおよそ15分・・・

甲羅の黒い粒粒はカニビルの卵。

付着している方が脱皮してから時間が経っており、身が詰まっていて美味しい証拠！

まあ、蟹はどれでも脱皮前が美味しい・・・


内子も外子も美味しいです。

ご馳走さまでした。
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