牡蠣の酒蒸し

牡蠣の酒蒸し



戴きましたよ～

牡蠣の旬は1～2月とか・・・
旨み成分であるグリコーゲンが多くなるのがこの1月～2月。

西洋にはこんな言い伝えがあるみたい・・・

Rがない月に牡蠣を食べない。

つまり、5～8月は牡蠣の産卵期にあたり身が痩せて、その間食用にしないということ・・・
MAY、JUNE・・・・・・確かにつづりにRの文字が無いね～
なるほどね・・・



それにしても旨いわ～
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