島豚あぐー

1か月ほど前に戴いた琉球土産・・・

島豚あぐー


あばら肉（ソーキ）を醤油、黒糖、泡盛などで味付け、軟骨がゼラチン状にとろけるまで煮込んだもの。


沖縄の食文化に欠かせないもののひとつがこの豚肉料理なんですね。

美味しく戴きました～～



あぐーとは・・・ （ウィキペディアより以下引用）
食用豚肉としてひらがなで表記される 『あぐー』 は沖縄県農業協同組合の登録商標で、
琉球在来豚 『アグー』 の血を50%以上有する豚肉と定められている。
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