鶏のコーラ煮

材料を買い込み、しばらく振りにコーラ煮を作ってみたよ。


基本分量は
手羽元 1500g
コーラ 1300cc （コーラの銘柄には拘りません）
醤油 130cc
鰹風味液体濃厚だし汁 大さじ1.5杯
鷹の爪 5～8本 （辛さは好みに合わせて）



鶏の手羽元を深めの鍋に入れ、



鶏肉が浸るくらいコーラを入れる。



強火で沸騰させると灰汁が出て来るので、
灰汁取りしゃもじを使い丁寧に灰汁を取る。 （沸騰前に中火へ）



灰汁を丁寧に取ったところに醤油と液体濃厚だし汁を入れ、
その後、鷹の爪を輪切りにしたものを入れる。



あとは煮汁が煮詰まるまで中火で1～2時間煮る。 （写真は2時間煮たもの）



煮詰める時間は好みでしょう～
30分でも作れますし、1時間でもOK！
長ければ長いほど、肉がほろほろと骨から外れます。 （一晩置いてすっかり味が浸み込んだもの）



美味しく、そして少し辛めに出来上がり！

うまい！
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