ぼんな

先日、 『ぼんな』 という山菜を教えてもらう・・・


正式名称は 『ヨブスマソウ』


聞くと一般的に何処にでもあるそうだ。

この葉っぱの形・・・
確かに、小さい頃に良く見かけたかもしれない。




現場で採取し、まずは匂いを嗅ぐ・・・
フキに近い匂いだが、もっと、フキより一段と匂いがキツイ！

柑橘系という表現ではないが・・・
何と表現して良いのか・・・
フキを濃くしたような匂い・・・


茹でても灰汁とかはほとんど出ないらしい


早速、持ち帰り、さっと湯通し程度に茹でてみた！

茎を切ると、シャキシャキ感があるような硬さである～



アイヌネギとあずき菜とぼんな

3種並べての味比べ食べ比べ・・・



左からあずき菜 、真ん中はアイヌネギ、右がぼんな


ぼんなを食べてみる・・・

やはり、シャキシャキ感で硬い！
いい感じだ・・・


味は、フキとは違い葉の方はホウレンソウに近い感じ・・・
クセの無い山菜で美味しい！


これはいいね～

気に入りました！
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