アイヌネギ醤油漬け2013

2013年06月07日 06:58

収穫する山菜のほとんどがこの時期（5月）に集中する。

まだ、あえて好んで採りに行かないタラの芽など・・・
これらの採取が加われば、きっと私は疲労で倒れるだろう～

とは言うものの、次はワラビかな・・・

カレイやホッケ、サクラやアメ、各種イカなど、これらも山と同様時期が重なる・・・

大忙しの毎日です。

さて、毎年毎度の作業ですが、
今年のアイヌネギ醤油漬けはと言うと・・・

一旦、沸騰したお湯を少し冷ましてから、サッと湯通しする程度・・・
水分をきっちり切って、密閉瓶に醤油とスルメ、人参を入れ漬ける。

そして、違う小瓶には器に入れたアイヌネギに
蛇口から出る熱湯を直接かけたものを使い、醤油で漬ける2通りとしてみた。（写真無）

後者は、ほとんど生の状態だから、きっと辛いだろうな～