サケのはらす

2013年11月15日 05:42

旅（長崎）から戻ると外は真っ白、雪景色・・・

このまま根雪になってしまうんじゃないかね？？という積り方・・・

あ～～～毎朝寒い・・・

そろそろ、
トバ作りも開始しなければならない・・・

冬囲いも途中であった・・・

ほんと、毎日忙しい・・・

冷凍庫を開けると秋獲りサケのハラスが冷凍のまま・・・

いつものように舐めてしょっぱい、
ほぼ海水と同じくらいの塩水に1時間ほど漬けて一夜干し！

塩加減もちょうど良いはず・・・

干し終わると脂が滲んでいる・・・