糠漬けニシン

今までと作り方を変えた ニシン糠漬け


あれから、どうなったか？？と言うと・・・


漬けて1週間経ち、2本食べてみた。


すると・・・

これが旨い！



そして、さらに5日置いて、
漬けて、12日目・・・

また、焼いてみた！


すると堪らなく旨い！


ごく僅か、鼻につくアンモニア臭に近い匂いと、
糠独特の風味と言うか・・・
このバランスがちょうど良い感じ！


10：1じゃ、少ししょっぱいか？？と思った塩加減・・・
特に問題はないが、塩分は控え目がいい。


癖になる味であります。

糠効果・・・

素晴らしい！
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