生牡蠣

生牡蠣


牡蠣の旬は1～2月という・・・
旨み成分、グリコーゲンが増すのがこの時期である。


そして、つづりにRの文字が無い月に牡蠣は食べない西洋の言い伝え～

5～8月は牡蠣の産卵期で身が痩せ、その期間は食べないとのこと・・・



産地は数あれど、すべてを食べたことは無く・・・
牡蠣のサイズもその地方でまちまち・・・
何処のが旨いか判りませんが、

この広島産牡蠣
いつも有難く、
そして美味しく戴いております。
573

あなたにおススメの記事