ホタテ焼き

先日（5日）の紋別釣行の帰りしな、紋別、街中で購入してきた・・・

おそらく稚貝は臼谷産であろう～

オホーツク沿岸で育てられるホタテは、
臼谷のかご網の中で育つのとは違い、直接海中へ放たれたもの。

よって、海藻などのゴミが付かず貝の表面がキレイである・・・

が・・・、底引きで取るから砂出しが必要！


貝の平たい面を下にして
炭火コンロで熱すると・・・
我慢出来ず、貝柱が離れてパックリ蓋が開く。



すかさず、ひっくり返し熱するとホタテからいっぱい水分が出てくる・・・



その出た水分を少し捨て、醤油を数滴たらし・・・

数滴で十分なんです。


あとは召し上がるだけ～

いや～ ホタテ焼きはこれに限る！
美味しい！
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