鮭トバ作り開始

今年も鮭トバ作りが始まりました・・・

昨年釣ったオホーツク産のサケ・・・


3枚に下ろして、冷凍保存！

そのサケを自然解凍し、脇腹（ハラス部位）の骨を削ぎ取ります。

写真は骨の削ぎ取りを忘れてますね～



ブロガー岩さんから作り方をご教授頂いた分量のめんつゆと水と塩で仕込む！



辛目が好きなので、鷹の爪も入れてます～

この状態で丸三日漬け込む・・・


出来上がり、楽しみ！
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