寒干しコマイ

身体から潮っ気がすっかり抜けてしまいました・・・

寒干し・・・

冬場の乾燥した冷たい空気にさらすことで、水分が抜け良い乾燥状態になる。


冷凍庫にストックしてあった今シーズンのコマイも
今回の寒干しが最後です。



いい状態で出来上がりました！


じっくり味わいながら食したいと思います。
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