ウド酢味噌2015

今年もウド、ウドの季節が到来し・・・


大きさ毎に選り分けて


葉の開きぐらいで選り分けて


さらに酢味噌に至っては1年分仕込みました！

皆さんご存知のとおり
ウドは・・・

新芽葉っぱは天ぷら、皮はきんぴら、茎は酢味噌と

ウドは捨てるところのない万能山菜ですよね～！



特に天ぷらは大好物でして・・・
ヘドを吐くまで食べていたい・・・（ちょっと下品でキタナイ話でごめんなさい）
それほど好きでして・・・


歳を取ると食味が変わるのでしょうね・・・
小さい頃は、絶対に食えなかった酢味噌が美味しくて堪らない！


水に晒して一昼夜（一晩でもよろし）



切ると、このように透き通って




味噌、酢、砂糖と好みの味に整えタッパに入れて冷凍です。

今年はこの容器に17個！



作って満足！ 食して満足！

じっくり味わいたいと思います。
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