ダイコン収穫2015

自分の手でタクワンを作りたいという思いから、ダイコンを育て始め、今年が5年目の秋・・・


さて、今年の出来栄えは如何に・・・

お盆前 （ 8月11日 ） に種を巻き、

思いのほか、順調に育ったダイコンは10月31日に収穫です！


掘り出してみると、例年より出来が良いと感じる～


早速、洗って、サイズ毎に並べてみる。


切ったダイコンの葉は・・・


糠とダイコンの隙間に入れるものと、味噌汁にして食べるものに取り分けます。



ダイコンの葉は、大鍋でサッと茹でて、



刻んで、ジップロックに詰めて、このまま冷凍庫へ



収穫した大小合わせ60本のダイコン・・・

約半分の28本を使って、タクワン用に干します。




タクワンの縛り方は こちら から・・・


週末はタクワン漬け作業だな。。。
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