鮭トバ2016

新しい年を迎え、鮭トバ作り開始です！

昨年釣ったオホーツク産のサケを使い、美味しい美味しい鮭トバ作りの開始・・・

その鮭トバ作りも年が明け、既に2回目・・・

トバ用の鮭、ちょっと昨年はブナ （日本海産も含む） がそれなりに釣れましたので、
それらを3枚に下して、ラップに包み冷凍保存！

寒くなるのを待ってのトバ作り・・・

めんつゆと水、塩っ気を感じる少量の塩、そして鷹の爪を入れてのトバ作り


三日三晩、漬け込みます。



出来上がり、楽しみです～
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