糠チカ美味しい

ほぼ一か月前（1月17日）に 仕込んだ糠チカ ・・・

出来具合はどうかと言うと・・・

ちょっきり、二週間経った、1月31日・・・


蓋代わりのまな板とケースの隙間から、こぼれ出る糠・・・



水を入れた2リットルペットボトル8本と漬物用の重し（8.5kg）、ほぼ25kgの載荷ですからね・・・


蓋を外し、掘り起します！



糠がしっとりとチカを包み込んでいます・・・


良さげです・・・


20本づつ、ビニール袋に移し替えます・・・



282匹漬けましたから、小分けした袋で13袋、ケースに入れて2階のベランダへ


真冬のこの時期です・・・


冷凍庫要らずというのが有難い・・・



糠と塩の配分は13：1


焼いて食べます！



糠独特の風味と適度な塩加減が堪らない・・・


とても美味しい糠チカです。
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