トバトバ

今年も鮭トバつくり順調です・・・

今回で、4回目・・・


三晩漬け込んで、こんな状態、いい感じ・・・



めんつゆと水、塩っ気を感じる少量の塩、そして鷹の爪・・・


干し網に並べ

表面が乾くまで、今時期は強制的に扇風機で風を送ります。

扇風機使用は少しでも早く表面を乾かしたいという思いからです・・・

表面がくっつかない程度に乾いたら

新聞紙の上で、出窓の陽の当たりの良いところでガッチリ乾燥！

その合間に、皮を剥いで、キッチンバサミで食べやすいサイズにカット・・・

ビアのお供に最適です！
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