ホッケとクロガシラ

先日（22日）の遠征で釣れた今年一番のホッケ・・・

大きい順から開きます・・・

サイズ38cmありました～

早速、ホッケの背開きです！

包丁を持つ手、私は背開き、そんなに得意ではない・・・ よって時間も掛かる・・・

誰に教わった訳でも無いが、自分のやり方が正しいのか？

もっと手早くやれる方法があるかもしれない！



とりあえず、開いて、舐めてしょっぱい海水とほぼ同じ濃度の塩水で4時間程度漬け込む～



今回釣行でラッキーにも釣れたクロガシラカレイも1枚だけで、煮付けに！ ってわけには行かない。

そこで、同じく一夜干し処理・・・



出来ましたよ～



一日干して、ホッケ開きの完成です！
1414

あなたにおススメの記事