アイヌネギめんみ漬け

今シーズンは、ほんとアイヌネギ（行者ニンニク）、新天地に足を運んだことで、たくさん収穫出来ました！



この辺りでは、既に標高の高いところに出向かないと採れませんね・・・

家の天窓から望む音江連山の残雪もほぼ消え、

この残雪が消えることで、タケノコシーズンの到来となるのです！



さて、話題はアイヌネギ

釣りに行けないので、しばらく食べ物話題が続きそう～



まずは第一弾として

めんみ漬け！



水洗いしながら、はかまを取り・・・

沸騰したお湯にアイヌネギをサッと2、3秒湯通しする程度・・・



アイヌネギの水分を切って並べ、めんみ、スルメ、人参を用意する。



あとは、アイヌネギをお浸しサイズに切り、

それこそ、イヤというほど手のひらの中で握って水分を切り、（めんみの場合、水分多いと傷みやすい）



めんみを入れた密閉瓶にスルメと人参と一緒に漬け込んでいく。



この一瓶で十分、一年美味しく戴けます！
781

あなたにおススメの記事