白松茸と舞茸

ウド好きである職場の先輩から、ウド天ぷらのお礼として、先日、白松茸と舞茸を頂く・・・

今年は、 前記事の落葉キノコ など、キノコに縁があるようで・・・

森林組合から購入している我が家のホダギから、

雪解けの春、夏の長雨、そして秋になり、計3回シイタケが顔を出す～

そして、雪が降る頃には、庭ナメコも顔を出すだろう～





出窓でドンコ程度に固くなるまで、天日干し中のシイタケ・・・ 中央にはハートマークっぽいのもあるね・・・

さて、その頂いた白松茸と舞茸だが・・・

まず、マツタケとは言うものの、北海道産のモミタケで、色が白いので白松茸と呼ばれる～

以前にも食したこともあり、コリコリ食感でエリンギに似ている感じ・・・

天下王道のマツタケとは行きませんが、香りもそこそこ、とても美味しいキノコです！



そして、右に写るマイタケ・・・ これ天然モノです！

マイタケを漢字で書くと舞茸となるが、

これは見つけた人が喜びのあまり舞い踊ってしまうほど、価値のあるキノコと言われるためだと・・・



また、この天然モノの生えてる場所は、遺言にもならないとも聞いたことがあり、

実際の話、私の爺さんは場所を伝えず、この世を去った・・・



美味しく戴こうと思う。
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