サケトバ作り開始

昨日はいきなりの暖気で、道路はざっくざく・・・

しかも、午前中は雨にて、午後から一転、大荒れ吹雪模様・・・

不安定な天候が続きますね～

さて、年の瀬迫るこの時期に、やっと鮭トバ作り開始～！



今シーズンのサケ釣りは大変厳しい戦いを強いられることになる・・・

本年 6月28日付けの北海道新聞朝刊 の記事

「秋サケ 今年も不漁か 来遊予測 3.8%減2480万匹」



数字はともかく、日本海は増、オホーツクは減・・・



「何も心配いらないって！」

「漁師の話では、カラフトの網にいっぱいサケがいるぞ！」



こんな釣具屋さんの母さんと客の話を真に受けて、大いに期待しつつも、

シーズン終了、蓋を開ければ結果は散々・・・



サケはシーズン13本（オス7本、メス6本）、

カラフトはオス2本

来季に向け、今年の失敗を繰り返さない準備が必要です。



さてさて、話はどんどん脱線しそうなので、戻しまして

鮭トバ作り・・・



釣れたサケの一部、ブナ系半身を2分割もしくは3分割のブロックにして冷凍保存～



必ず、何に使うか書いておかないと忘れてしまう。



そのブロック冷凍を自然解凍し、



1.5cmぐらいの幅に切る～



めんつゆ、水、少量の塩、



そして鷹の爪を入れての鮭トバ作り・・・



三日三晩、漬け込みます。



出来上がりが楽しみです～
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