鮭フレーク作り方

9日夜、平昌五輪が開幕しましたね～！

92か国・地域より、冬季最多3,000人余りの選手が参加する第23回冬季オリンピック大会・・・

日本人選手の活躍とメダルラッシュに期待します。



そして、オリンピックが閉幕したのち、3/9～3/18の日程で同会場を使い、パラリンピックが開催される。

この冬季パラリンピックには、長野大会から連続出場し、前々回バンクーバー大会（8年前）で、

金メダルを2個取ったノルディックスキーの日本のエースで、友人でもある新田佳浩選手も参加します。

今大会で6度目の出場となり、すっかりレジェンドです！

お隣、韓国と近いのですが、今回も応援には行けないので、北海道から声援を送ろうと思います！

ガンバレ新田！！ 頑張れニッポン！！

さてさて、前置きはさておき、本日のお題は鮭フレーク！



一度、作りたいと思いながらも、なかなか実行に移せないままでしたが、

昨年、どうにか終盤戦で釣り上げたブナ系サケを使い作ります。





用意する材料は、

サケ適量（適量と言いながらも、フライパンで炒るに扱いやすい量）
酒（大さじ1～1.5）
塩（小さじ0.5～1、塩は味見をしながら足していく）



【作り方】

1．冷凍保存してある生サケを自然解凍し、小骨を抜いてから切り身サイズに切ります。

2．鍋に湯を沸かし、切り身のサケを投入、茹で時間は5～6分。



3．しっかり茹でたサケをバットのような器に入れ、身が冷めるまで暫く置く。

4．冷めたサケの皮を取り除き、箸と手を使い、身を解します。（身はあまり細かくない方がいいかも）





5．解した終えた身をフライパンに移し、中火で炒って水分を飛ばします。

6．火加減（後半は弱火）を見ながら、3～4分炒って水分が飛んできたら、酒と塩を全体にふりかけます。



塩は途中、味見をして量を足して構いません。

7．最終、見た目にも水分が飛び、好みの味に馴染んだら火を止め出来上がり。



粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍保存が可能です。

簡単で美味しい～

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