宗八カレイ頂く

新年度が始まりましたが、暫く慌ただしさが続く気配・・・

また、新たな気持ちで仕事に取り組まなければなりませんね。

さてさて、先日、頂いたソウハチカレイ・・・



登別沖のものらしい～

今年も昨年に引き続き、好釣なのでしょうか？

機会があれば、是非、ソウハチカレイ釣りに行ってみたいものだ。



さて、頂いたソウハチは・・・

一夜干しにしようか、塩糀に漬けるか、迷って塩麹・・・



薄っすらと塗って、袋に入れ、一晩漬け込む・・・



そして、焼いて食べてみた！



素材の旨みを引き出す生塩糀・・・

脂ものって、やっぱり美味しい！
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