一夜干し

昨日、冷凍保存してある宗八カレイを干した。

7月に枝幸沖で釣った宗八カレイを
頭もハラワタも取らず、そのまま冷凍したもの。

釣ってきてすぐ処理出来ない場合は、
ハラワタ付いたままウロコも取らず洗わず、
そのまま冷凍したらよいと船頭の話。

これで冷凍やけもしないとか・・・
自然解凍して、ウロコ、頭、ハラワタ取って、
海水ぐらいの塩水に30分漬けたのがこれ！

これで30枚ある。

宗八カレイって、油のってて美味しい～

あなたにおススメの記事