2012年01月30日
チカ糠漬けその１
チカ糠漬けに挑戦です。
ほんまに内臓取らずでええのかな・・・
まぁ～試しに、
頭付いたまま冷凍した
先日の芭露チカ30匹を自然解凍し・・・
はて？
どうやって塩を塗すか・・・
ビニール袋に塩大さじテンコ盛り2杯、
それにチカ30匹を入れて馴染ませた・・・
このやりかた意外と楽だな～
次にキッチンペーパーに
10匹束にして包み・・・
水分を抜くため、
新聞紙にくるみ冷蔵庫へ・・・
重しを掛け一日置いてみた。
そして、
出来上がりが左写真。
それからはいつものように糠10：塩1
糠に包むように入れ、冷蔵庫へ
これじゃ、
しょっぱいかも・・・
さてさてどうなるかな・・・326
ほんまに内臓取らずでええのかな・・・
まぁ～試しに、
頭付いたまま冷凍した
先日の芭露チカ30匹を自然解凍し・・・
はて？
どうやって塩を塗すか・・・
ビニール袋に塩大さじテンコ盛り2杯、
それにチカ30匹を入れて馴染ませた・・・
このやりかた意外と楽だな～
次にキッチンペーパーに
10匹束にして包み・・・
水分を抜くため、
新聞紙にくるみ冷蔵庫へ・・・
重しを掛け一日置いてみた。
そして、
出来上がりが左写真。
それからはいつものように糠10：塩1
糠に包むように入れ、冷蔵庫へ
これじゃ、
しょっぱいかも・・・
さてさてどうなるかな・・・326
Posted by fumitatsuko at 06:53│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
こんばんは！いいですね～
こっちはさっぱりです～海が見たいです～
こっちはさっぱりです～海が見たいです～
Posted by ayushiotoyan
at 2012年01月31日 01:55
at 2012年01月31日 01:55ayuさん
どうも～
今年もよろしくね。
更新されていなかったので挨拶遅れました＾＾
しょっぱいです。（汗）
海見に行きましょう！
どうも～
今年もよろしくね。
更新されていなかったので挨拶遅れました＾＾
しょっぱいです。（汗）
海見に行きましょう！
Posted by fumitatsuko at 2012年01月31日 06:21
at 2012年01月31日 06:21※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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