F＆O 自然が一番

  

もう新年度になりましたが、今シーズン4回目のニシン漬けの漬け込み作業ーーー

塩分濃度は、とうとう未知の領域1.6%まで来ましたよ！


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最近、忙しくて、釣りにも行けなくてねぇーー

自ら釣った美味しい魚が手に入らんですとよ・・・




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本年度、3回目のニシン漬けの漬け込み作業ー

塩分濃度は、とうとう未知の領域1.7%へ突入です！


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本年度、2回目のニシン漬けの漬け込み作業ですーー

徐々に下げてきた塩分濃度は、とうとう未知の領域1.8%へ！！


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最近、食べたものの中で、

うん！！ これはイケるってヤツ！



さきいか （スルメ） の天ぷらです。


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さてさて、お待ちかねのニシン漬けシリーズ！

今シーズンはどんな感じになるでしょうかね！？ 笑


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さてさて、今シーズンのサケ釣りは11月14日を以って終了となり、その数トータル44本となりました・・・

前半調子よく数を伸ばしましたが、後半は一気に尻すぼみ・・・



前半のサケのほとんどは友人や近所に配り、それこそ我がの分が残らず、

後半で取り戻そうとするも、これが思うように行かない・・・



しかも釣れるだろうと信じ切って10月に冷凍庫を追加しましたが、ストックするサケがありません・・・ 笑

それでもどうにか釣れたサケの中から、キレイなものを使い粕漬けに初挑戦です！


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山漬けを作る時期としては、まだまだ気温的に早いのですが、

カラフトマスで、一度やってみたいと常々思っておりまして、敢えてこの時期に実行に移してみます・・・


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今年も山菜採りの季節になり、アイヌネギに始まり、

蕗、ワラビ、ウドと一年を通じ食べ楽しめる、そこそこの量を採って来ましたよーー


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今年 （2021年） の蕗採りは、さて、何時だったっけ！？

既に記憶は遠い空の彼方かな・・・ 笑


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溜まりに溜まった！？ ストック記事を放出です・・・ 笑

まずは、タイトルどおり、ニシン糠漬けーーー


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先日釣れたニシン20本 のうち、オス15本を使って、手間要らずの糠漬け作りシンプルバージョン！





本来なら、4，50本釣れて、いつもの糠ケースを使い、ガッツリ漬け込む腹積もりでおりましたが、

どうも私にはそのチャンスと言うか、釣れる順番が廻って来ませんね・・・


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先日のレコード更新のホッケ釣り・・・

その釣れたホッケを使い、1年と3か月ぶりに糠ホッケを作ります！


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今シーズンと言うか、本年度、3回目のニシン漬け、漬け込み作業と食味・・・

塩分濃度を更に下げて1.9%の世界へ！


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やっぱり、つきこんにゃく、好きだなぁーー


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本年度、2回目のニシン漬けの漬け込み作業と食味です・・・

塩分濃度はとうとう未知の領域2.0%へ！


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ワカサギ釣りの聖地と言えば、あの場所・・・

早速、釣れたワカサギを使い、初めての甘露煮に挑戦です！


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今年の 初釣り（11～12日） で、釣れたキュウリ魚は・・・

サイズ毎に選り分け、

今回は一夜干しと天ぷら用に冷凍保存ーーー


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ニシン漬け作りも前回までに、

その塩分濃度は未知の領域2.1%へ突入したところです！


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今年も残すところ、あと10日あまりとなりましたね・・・

1年なんて、あっという間に過ぎて、月日が経つのは早いなぁー と歳を追うごとに感じる今日この頃です。


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