F＆O 自然が一番

山漬けを作る時期としては、まだまだ気温的に早いのですが、

カラフトマスで、一度やってみたいと常々思っておりまして、敢えてこの時期に実行に移してみます・・・

まず、基本的に山漬けの作り方に毎年差が出ることはありません。

心配なのは気温ですね・・・



作り方は 過去記事 を参考にしてもらい、今回は気温管理に気をつけたところです。

それでは8月21日に釣れたカラフトマスを使い





早速、写真で見る作業工程を見てみましょうーー











外気温が高い日中は冷蔵庫の中に入れて、夜になってからベランダ干し。



一週間ほど、干し作業を繰り返し、分割切断





食べてみると、塩加減もバッチリ、美味しいです！

621