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許されるなら毎週釣りに行きたいと願うお父さん。
キャンプや登山、山菜採り、Nゲージ、庭仕事、日曜大工、BBQと忙しい忙しい。
明日はどこに行こうか～

2012年02月12日

チカ糠漬けリベンジ

案の定・・・
前回の糠漬けは、しょっぱかった！

魚のサイズで塩の量は決まるんですね・・・

そこで、またまた冷凍芭露チカを30匹、3種類の糠漬けに・・・

サロマ斉藤商店の話では、糠3kgに対し塩500gとか・・・

糠6：塩1
糠210gに塩35g・・・

チカ糠漬けリベンジ

舐めても、塩の味がしない
なんとなく少なく感じるが、
まずは、その分量で10匹。

次に、糠6：塩1の分量はそのままで
チカに直接塩を付け糠の中へ10匹。

次は糠3：塩1の分量に変えて
直接チカを入れる。

さて、どうなるか・・・



タグ ：チカ糠漬け

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Posted by fumitatsuko at 08:07│Comments(0) │料理
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