2012年12月29日
浜佐呂間 斎藤商店
先日の サロマチカ釣行 の帰り道・・・
いつもの斎藤商店で
カチンカチンに凍ったハマチ1本まんま1500円で購入。
一晩かけ自然解凍させ、翌朝から捌く・・・
手や指を負傷しながらでしたが、サケより頭は硬いし骨も頑丈、結構捌くの大変だった・・・
解体後の写真は遠慮させてもらい・・・
3枚に下ろし、ブロックにしてさらに縦方向に切り刺身用
皮を剥いだ身に塩を刷り込ませ2時間放置、
その後、ミツカン酢をジップロックに入れ身全体に浸るようにして4時間漬け
酢漬けも作ってみた。
骨やアラは大根と一緒に煮るブリ大根で頂きました～
美味しいわ
294
いつもの斎藤商店で
カチンカチンに凍ったハマチ1本まんま1500円で購入。
一晩かけ自然解凍させ、翌朝から捌く・・・
手や指を負傷しながらでしたが、サケより頭は硬いし骨も頑丈、結構捌くの大変だった・・・
解体後の写真は遠慮させてもらい・・・
3枚に下ろし、ブロックにしてさらに縦方向に切り刺身用
皮を剥いだ身に塩を刷り込ませ2時間放置、
その後、ミツカン酢をジップロックに入れ身全体に浸るようにして4時間漬け
酢漬けも作ってみた。
骨やアラは大根と一緒に煮るブリ大根で頂きました～
美味しいわ
294
Posted by fumitatsuko at 09:04│Comments(4)
│料理
この記事へのコメント
おはよーございます。
ハマチ１本が１５００円ですか・・・安いですね～
大型魚を捌く時は軍手をお勧めします＾＾
刺身・酢漬け・ブリ大根、どれも美味しそうです。
照り焼きもいいですよね～～～
さて、そんな私は・・・
今年一年の釣り日記総集編を書き、年間釣果の集計
なんと２１魚種、１９９８尾でした・・・（笑
そして現在、ワカサギ外しを自作中です・・・（大笑
ハマチ１本が１５００円ですか・・・安いですね～
大型魚を捌く時は軍手をお勧めします＾＾
刺身・酢漬け・ブリ大根、どれも美味しそうです。
照り焼きもいいですよね～～～
さて、そんな私は・・・
今年一年の釣り日記総集編を書き、年間釣果の集計
なんと２１魚種、１９９８尾でした・・・（笑
そして現在、ワカサギ外しを自作中です・・・（大笑
Posted by 岩 at 2012年12月29日 09:43
どうも～
1500円は安いでしょ～
捨てるとこはエラぐらいなもんで、ブリ大根美味しかったです。
だから、また遠征したらって、明日早朝向かいますが、
コマイなどあれば買って来ようかな・・・
そんな訳で、うちはまだ総数集計は出来ません（笑）
1500円は安いでしょ～
捨てるとこはエラぐらいなもんで、ブリ大根美味しかったです。
だから、また遠征したらって、明日早朝向かいますが、
コマイなどあれば買って来ようかな・・・
そんな訳で、うちはまだ総数集計は出来ません（笑）
Posted by fumitatsuko
at 2012年12月29日 12:39
at 2012年12月29日 12:39ハマチの酢漬けですか。
聞いた事も食べた事もありません。
今度一度、試してみたいです。
明日も遠征のようですが､寒いのに元気ですね。
「今年の北海道は暖かいよ」とか言わないで下さいね。
考えただけで凍ってしまいそうです。
聞いた事も食べた事もありません。
今度一度、試してみたいです。
明日も遠征のようですが､寒いのに元気ですね。
「今年の北海道は暖かいよ」とか言わないで下さいね。
考えただけで凍ってしまいそうです。
Posted by 鯰 at 2012年12月29日 13:01
at 2012年12月29日 13:01どうも～
酢漬けの作り方は店のおばさんが教えてくれました。
ここ一週間、滅茶苦茶寒く、しかも大雪です～
もう雪いらねぇ～って感じ・・・
今年は例年より寒い気がします～
さて、あと2時間もしたら寝ないと早起き出来ない～
酢漬けの作り方は店のおばさんが教えてくれました。
ここ一週間、滅茶苦茶寒く、しかも大雪です～
もう雪いらねぇ～って感じ・・・
今年は例年より寒い気がします～
さて、あと2時間もしたら寝ないと早起き出来ない～
Posted by fumitatsuko at 2012年12月29日 18:04
at 2012年12月29日 18:04※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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