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許されるなら毎週釣りに行きたいと願うお父さん。
キャンプや登山、山菜採り、Nゲージ、庭仕事、日曜大工、BBQと忙しい忙しい。
明日はどこに行こうか～

2014年06月09日

ウド酢味噌2014

今年も我が家の1年分の保存食

ウドの酢味噌を仕込みました・・・



新芽葉っぱは天ぷら、皮はきんぴら、茎は酢味噌とウドは捨てるところのない万能山菜です！


市内料理店から教わった酢味噌作り


水に晒して一昼夜（一晩でもよろし）
ウド酢味噌2014



このように透き通ってきて
ウド酢味噌2014



これを切るとこんな感じ
ウド酢味噌2014



味噌、酢、砂糖を好みの味付けにして
タッパに入れて冷凍です。
ウド酢味噌2014
この容器に今年も15個～


1年かけ、じっくり味わっていきたいと思います。
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タグ ：山菜山ウド

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