2012年02月20日
チカ糠漬けその２
さてさて、塩加減を変えてみた3種類の糠漬けはどうだったかと言うと・・・
まず、糠3：塩1に直接チカを入れる・・・
これは、やはりしょっぱかった。
次に、糠6：塩1の分量に更に直接塩をチカに付けたもの・・・
これも上記と変わらぬしょっぱさ！
そして、サロマ斉藤商店の教えのとおり、
糠3kgに対し塩500gの 『 糠6：塩1 』 配合・・・
舐めても、塩の味を感じなかった糠210g：塩35gが、
我がにはちょうどよい塩加減。
人の話はちゃんと聞くべきなのです・・・
美味しく戴きました。
まず、糠3：塩1に直接チカを入れる・・・
これは、やはりしょっぱかった。
次に、糠6：塩1の分量に更に直接塩をチカに付けたもの・・・
これも上記と変わらぬしょっぱさ！
そして、サロマ斉藤商店の教えのとおり、
糠3kgに対し塩500gの 『 糠6：塩1 』 配合・・・
舐めても、塩の味を感じなかった糠210g：塩35gが、
我がにはちょうどよい塩加減。
人の話はちゃんと聞くべきなのです・・・
美味しく戴きました。
Posted by fumitatsuko at 06:45│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
うわ～、うまそう～！
おかずには困りませんね。
おかずには困りませんね。
Posted by ayushiotoyan
at 2012年02月21日 02:26
at 2012年02月21日 02:26どうも～
最初から店の人の話を聞いていれば・・・
しょっぱいの食べなくてもいいのにね＾＾
釣り行ってますか？
最初から店の人の話を聞いていれば・・・
しょっぱいの食べなくてもいいのにね＾＾
釣り行ってますか？
Posted by fumitatsuko at 2012年02月21日 06:24
at 2012年02月21日 06:24※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 
