2014年01月23日
鮭トバ作り
鮭のトバ作り
トバ作り用にと、
3枚に下ろしブロック状に冷凍保存してあった、昨年釣ったオホーツク産のサケ！
今頃になってようやく解凍し、トバ作りです。
トバ作り用にと、
3枚に下ろしブロック状に冷凍保存してあった、昨年釣ったオホーツク産のサケ！
今頃になってようやく解凍し、トバ作りです。
トバ作りは昨シーズン、
ネットを見ながら初挑戦し、見た目はうまく行ったが食するとしょっぱい・・・
何がダメなのか理由は判っている。
そこで今回は ブロガー岩さん から作り方をご教授頂いた。
カチンコチンの冷凍サケを自然解凍し、
醤油を使わず、めんつゆと水と塩だけで仕込む・・・
戴いたレシピどおり、現在タレに浸かり中・・・
出来上がりが楽しみです！
827
ネットを見ながら初挑戦し、見た目はうまく行ったが食するとしょっぱい・・・
何がダメなのか理由は判っている。
そこで今回は ブロガー岩さん から作り方をご教授頂いた。
カチンコチンの冷凍サケを自然解凍し、
醤油を使わず、めんつゆと水と塩だけで仕込む・・・
戴いたレシピどおり、現在タレに浸かり中・・・
出来上がりが楽しみです！
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タグ ：サケ
Posted by fumitatsuko at 07:12│Comments(2)
│料理
この記事へのコメント
おはようございます＾＾
朝っぱらから遊びにきましたぁ～
鮭トバ、良い感じで浸かってますね！
両面干せたら、皮を取りハサミで切って、家の中で最終乾燥
きっと美味しいトバが出来ますよ・・・♪
朝っぱらから遊びにきましたぁ～
鮭トバ、良い感じで浸かってますね！
両面干せたら、皮を取りハサミで切って、家の中で最終乾燥
きっと美味しいトバが出来ますよ・・・♪
Posted by 岩 at 2014年01月23日 08:22
どうも～
網かごで現在干してますが、
この気温ですから、
凍ってんだか干ささってんだか、よく解りません＾＾（爆）
冷凍庫にまだまだ入ってるんで、
2回目のトバ用に只今解凍中です。
網かごで現在干してますが、
この気温ですから、
凍ってんだか干ささってんだか、よく解りません＾＾（爆）
冷凍庫にまだまだ入ってるんで、
2回目のトバ用に只今解凍中です。
Posted by fumitatsuko
at 2014年01月23日 18:44
at 2014年01月23日 18:44※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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