F＆O 自然が一番

先日（1/17）、オホーツク氷上穴釣りの帰り道・・・

いつもの浜佐呂間にある斉藤商店に立ち寄り・・・

あれを購入～

イナダです！

成長過程で呼び名が変わる、いわゆる出世魚のひとつ・・・

ブリやハマチは身体も大きく解体は、そりゃ～背骨・頭も硬く、いつも難儀です。

そこで、今回は小さいイナダにしてみた～


ちょうど2kgで508円


購入時はカチンコチンの冷凍もの
これを、ほぼ丸一日かけ自然解凍～


3枚に下ろし、ハラスは塩して焼き物、アラはブリ大根・・・
いや、この場合ブリじゃないからブリ大根とは言わないか！？

皮を剥いだ身に塩を刷り込ませ、2時間放置！


その後、酢に4時間漬け込む～


すると・・・
酢漬けが完成です。

保存方法はラップに包んで冷凍庫へ



しめ鯖のようで、美味しいよ
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