F＆O 自然が一番

ホッケの刺身・・・

甘くて美味しいね～

そのホッケの刺身ですが、

敬遠する人は多いと思います。


その理由はアニサキス・・・


いくら美味しいからと言っても、この寄生虫の問題を避けては通れません・・・

アニサキスはもちろん熱処理（煮たり焼いたり）で確実に死にます。

そして、アニサキスはマイナス20℃、24時間で死滅とありますが、

一般家庭の冷凍庫ではマイナス20℃に達しないのである。（14､5℃かな・・・）

食べたいなら、そこはもう信じるしかありません！

鮮度が良いものは、身が固く、色も半透明っぽい、きれい色をしています。



このぐらいなら、大丈夫！ （これだけきれいなら、まずアニサキスはいないと判断しています）

そして、3枚におろし皮を剥いだのち、蛍光灯の灯りにかざし、

アニサキスが居ないことを確かめたうえで、ラップに包み即冷凍です！


すべて、自己責任でお願いしたいと思います。
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