F＆O 自然が一番

先日（12月11日）、漬け込んだニシン漬け・・・

さてさて、人生2回目となるニシン漬けの漬かり具合は如何に！？

ニシン漬けの独特の匂いが上がったら、食べ頃とのことで、

本来なら漬け込みから一週間で良いものを9日間放置・・・ 20日に開封・・・



おおぉ～ 樽から溢れ出ていた野菜類もすっかり納まり、水が上がっておりますね～！



重しと蓋を取り、手を樽の中に突っ込み、かき混ぜます・・・



手がもげるほど冷たい！



ニシン漬け特有の匂いが少ないかな！？

見た目はいい感じですが・・・



器に盛り、早速食べてみた！



塩加減はちょうど良いね～

昨年の4％から3.5％に下げて正解！

旨いが、何となく何かが、パンチが足りないというか、そんな気がするなぁ～

やはり、麹の量だろうか・・・ 麹の袋の色を取り違えて、半分の量でしたからね・・・

年明けに、もう1回作ってみようね！
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