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許されるなら毎週釣りに行きたいと願うお父さん。
キャンプや登山、山菜採り、Nゲージ、庭仕事、日曜大工、BBQと忙しい忙しい。
明日はどこに行こうか～

2012年06月11日

干し椎茸

春にうちのホダ木に出てきた椎茸たち・・・
干し椎茸

これに毎朝毎晩水をかけ、収穫した椎茸を乾燥させます。
干し椎茸

椎茸は干すことによって、旨み成分や香りが閉じ込められる。

干し椎茸
そして、
成長の度合いから、
かさが開ききっていないものを
乾燥させたのが冬菇（どんこ）、
開いているものを香蕈（こうしん）と
呼び名が違うようです。

日干しすることで、
紫外線により、
ビタミンD2が10倍も増えるんだとか。


干し椎茸完成・・・


これで今年も美味しい煮物が出来そうです。
200



タグ ：春シイタケ天日干し

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