2012年11月17日
たくわん作り2012
2年目を迎えたたくわん作り・・・
まだまだ勝手が解らず手探り状態が続きます。
まずは、干し終えたダイコンの重さを1本ずつ量り・・・
大小あわせ20本で13730g・・・
昨年の倍はあるな・・・
樽は丸型2斗樽
塩は材料の重さの6%なので824g・・・
糠は自前ものじゃなく、今回はホームセンターで購入して、重さの15%で2060g・・・
たくわんの素は・・・
昨年の余りもので賞味期限内、封を切っていないもの一袋40g
昆布と唐辛子の薬味とザラメ400～500g・・・
それらを4回に分けボールに移し、混ぜて・・・
隙間が出来ないように丁寧に・・・
途中経過は省略、撮影暇無し！
出来上がりが楽しみです。
273
まだまだ勝手が解らず手探り状態が続きます。
まずは、干し終えたダイコンの重さを1本ずつ量り・・・
大小あわせ20本で13730g・・・
昨年の倍はあるな・・・
樽は丸型2斗樽
塩は材料の重さの6%なので824g・・・
糠は自前ものじゃなく、今回はホームセンターで購入して、重さの15%で2060g・・・
たくわんの素は・・・
昨年の余りもので賞味期限内、封を切っていないもの一袋40g
昆布と唐辛子の薬味とザラメ400～500g・・・
それらを4回に分けボールに移し、混ぜて・・・
隙間が出来ないように丁寧に・・・
途中経過は省略、撮影暇無し！
出来上がりが楽しみです。
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Posted by fumitatsuko at 06:50│Comments(2)
│収穫もの
この記事へのコメント
出来上がりが楽しみですねぇ～
ごはんに合いそう！
それはそうと、留萌、増毛辺りでも
そろそろイカが良いのではないでしょうか？
あっしらは、ガッツリｗ釣ってきましたよ！
ごはんに合いそう！
それはそうと、留萌、増毛辺りでも
そろそろイカが良いのではないでしょうか？
あっしらは、ガッツリｗ釣ってきましたよ！
Posted by sumik5 at 2012年11月17日 13:19
どうも～
はい！
出来上がりが楽しみです！
マメイカ大漁じゃないですか～
そっち行きたいぐらいっす～
増毛どうかな・・・
雨止んでくれたらいいのにね～
はい！
出来上がりが楽しみです！
マメイカ大漁じゃないですか～
そっち行きたいぐらいっす～
増毛どうかな・・・
雨止んでくれたらいいのにね～
Posted by fumitatsuko
at 2012年11月17日 17:53
at 2012年11月17日 17:53※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
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