F＆O 自然が一番

春の味だね・・・

山ワサビ

擦りおろして時間が経つとワサビも気が抜けてしまいます。




そこで、醤油を入れたボールの上で、おろし金を使い山ワサビを擦りおろす・・・

擦りおろされたワサビが直接、醤油の中に落ちる訳だ・・・

実際、それほど差は出ないと思いますが、少しでも気が抜けぬうちにという配慮です！



ラップに包み小分けして・・・

即、冷凍。

目に沁みて、擦りおろし作業は涙目でした～

根の部分を少し残して植えることで、翌年また生えて来ますが、収穫は根が太くなる数年後です！
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