F＆O 自然が一番

タクワンを自ら作るためにダイコンを育て始め、今年で6年目・・・

さて、今年の出来栄えはどうよ？

今年もお盆前（8月6日）に種を巻く・・・



その後、順調に育ち、ダイコンは11月3日に収穫となる！



掘り出してみると、昨年より数はあるが、出来が不揃いというか相変わらず細い・・・



早速、洗って、サイズ毎に並べてみる。



もちろん切ったダイコンの葉は・・・



味噌汁にして食べるもの（左）と糠とダイコンの隙間に入れるもの（右）に取り分けます。



ダイコンの葉は、大鍋でサッと茹でて、



刻んで、ジップロックに詰めて、このまま冷凍庫へ この状態で8パック作る・・・



収穫した大小合わせ85本のダイコン・・・

約半分の42本を使って、タクワン用に干します。



タクワンの縛り方は こちら から・・・
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