F＆O 自然が一番

たくわん作りも今年で4年目・・・

佐賀長崎旅の前日（11月14日夜）に たくわん漬け込み作業 完了～！


漬け込み後、10日目ぐらいにふたつ載せた重しのひとつを取る。


それから更に10日ほど経ち、どんな具合かな？？と、蓋を開けてみると・・・



十分、水も上がってる！



今回、途中の試食はせず・・・


漬けてから、ちょうど4週目の12月9日（金）に取り出し～！



たまたま、同日旅仲間との宴もあり、試食・・・


うん！

しっかり色は付いているが、きちんと分量どおりなので、いい塩加減！


そんな甘い感じもしない・・・


4度目のたくわんですが、今年は良いかも！


それにしても、ほんと毎年、色、味、違うたくわんです。

きっとダイコンの出来に左右されるのかもしれない・・・
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